Копенгаген является признанной кулинарной столицей Скандинавии. В сумме город сам по себе имеет больше звезд по версии Красного путеводителя Мишлен, чем любая соседняя страна. Помимо этого — огромный выбор простых ресторанов, приятных кафе, предлагающих все от традиционных скандинавских сандвичей до органических и экзотических блюд. Природоохранные амбиции Копенгагена отразились и на его кулинарной карте. Тут есть целый ряд ресторанов органической кухни, в которых блюда готовятся из органических ингредиентов местного производства. Что касается ресторанов для гурманов — датские шеф-повара известны на весь мир благодаря своему невероятному умению превращать обычные скандинавские продукты в самые изысканные блюда мирового уровня. Копенгаген предоставляет отличные возможности для гурманов и предлагает совершенно эксклюзивные меню Севернее Скандинавии, по всей видимости, гастрономия не забиралась еще никогда. Но, как ни крути, Дания в лице Копенгагена — сегодня явный центр мирового гастрономического внимания. Правда, уж если заводится разговор, например, о Копенгагене сегодня, все сразу сводится к Noma. Достойный ресторан, но хотелось бы отметить, что этот поистине приятный и очень гостеприимный город, еще недавно пугавший туристов своей тяжелой традиционной кухней, сегодня даже помимо Noma обладает множеством прочих гастрономических шедевров. В чем собака зарыта — судить вам самим. А я лишь по-дружески хочу пригласить Вас в Копенгаген, где можно очень вкусно и красиво поесть, где можно выпить отменного датского пива, и заодно совершить для себя целую уйму гастрономических открытий. Рекомендуется предварительное бронирование 1 день Прибытие в аэропорт Копенгагена. Трансферт и размещение в отеле Admiral. Колоритный отель с видом на море, как образец бережного отношения датчан к истории, культуре, благоустройству и экологии своей страны. Достопримечательности вблизи отеля: действующий королевский дворец «Амалиенборг», статуя Русалочки — символ Копенгагена, фонтан «Гефион» , знаменитая гавань Nyhavn — в нескольких минутах ходьбы от отеля. Гастрономический ужин в ресторане «Salt». Дегустация морепродуктов. 2 день Изысканный завтрак. Экскурсия по городу. Знакомство с историческим наследием Датского Королевства, его прошлым и настоящим. Посещение Кристиании — «приюта свободы» консервативной Европы. Посещение покоев Королевского Дворца. Обед в гастрономическом ресторане «Гераниум» (Geranium). Высокая авторская скандинавская кухня. Шеф Расмус Кофоед демонстрирует наивысшее мастерство французской техники, применяя ее к родным продуктам Севера: весь кулинарный процесс проходит за стеклом на открытой залу кухне. Rasmus Kofoed- лучший шеф-повар мира победил на международном поварском конкурсе конкурсов — Золотой Бокюз. Возращение в отель Admiral. Прогулка по Ньюхавн — знаменитой гавани, называемой в народе «пьяной гаванью». Возвращение в отель Admiral. Подготовка к ужину в ресторане Relae. Это одно из самих передовых гастрозаведений Копенгагена. Шеф — Кристьян Пуглизи (Christian Puglisi) — пример идеального современного повара, который несколько лет работал су-шефом в ресторане Noma. Через несколько лет Кристиан понял, что ему и самому есть что сказать в гастрономии, и открыл Relae — «эстафета» — гастрономическое бистро с авторской кухней на основе сезонных местных продуктов. Еда: оригинальная, вкусная и честная кухня. Ее можно отнести к разряду интеллектуальной пищи, так как это вариант еды с неким поиском, с идеей, с определенной задумкой, а не для банального насыщения: например, салат из зеленой клубники с молодой картошкой, закуска с маринованной репой, свинина, приготовленная в вакууме, десерт из ревеня, миндаля и молока.